2026
El jitomate cherry (Solanum lycopersicum var. Cerasiforme) ha ganado popularidad en el mercado debido a sus características sensoriales y su tamaño para el consumo. Destaca en el mercado por ser uno de los cultivos con mayor tecnificación y rentabilidad, según datos del SIAP (2020), en México alcanzó aproximadamente una producción superior a 133,000 toneladas. La producción y comercialización de este fruto requiere prácticas rigurosas de manejo para garantizar su calidad, seguridad y rentabilidad. La mitigación de riesgos biológicos, químicos y físicos es fundamental para proteger la salud del consumidor y mantener la integridad del mercado. Ante la vulnerabilidad de este cultivo a contaminantes biologicos (E. coli, Salmonella, Trips, Mosquita blanca, etc.), químicos (Residuos de pesticidas), y físicos (Materia extraña), en el presente proyecto se realizó un análisis de los peligros y puntos críticos de control (HACCP por sus siglas en inglés) para identificar y asegurar la gestión adecuada de la inocuidad, minimizando el riesgo de contaminación en el producto cultivado en la empresa Veggie Prime. Los resultados mostraron que con la implementación del HACCP fueron identificados los riesgos en la línea de producción y almacenaje. Lo anterior permite cumplir con los requisitos regulatorios y normas establecidos para la exportación de este fruto.
Autor(es): Diego A Pérez Lucio; Sara C Quintero Vallejo; José F Rodríguez Rodríguez; Angélica M López Ledesma, Francisco Cervantez Ortiz; Cristopher Andrade Rico
Keywords: Aceites esenciales, canela, frijol, gorgojo
Autor(es): Zaira G Rivera Méndez; César L Aguirre Mancilla; Sarahyt S González Figueroa; Glenda M Gutíérrez Benicio; Oscar A Grageda Cabrera; Ana K Campa Rivera
Keywords: Argemone mexicana, control, metabolitos secundarios.
Autor(es): Sofía M Sepúlveda Soria; Gabriela González González; César L Aguirre Mancilla; Carlos H Avendaño Arrazate; Misael Bolaños Martínez; Juan G Ramírez Pimentel; Glenda M Gutiérrez Benicio
Keywords: cacao, sequía, morfológicos, genotipos
Autor(es): Reiner Rincón Rosales; Clara Ivette Rincón Molina; Luis Alberto Manzano Gómez y Francisco Alexander Rincón Molina
Keywords: Biofertilizantes, Rhizobium, Agricultura sostenible, Microbioma del suelo
Autor(es): Miguel Ángel Gómez Jiménez, Diana Rubí Oropeza Tosca, Karina González Izquierdo, Reiner Rincón Rosales, María Susana Acosta Navarrete, Omar Jiménez Márquez
Keywords: Cultivo de hongos, Capacitación comunitaria, Desarrollo sustentable, Pleurotus ostreatus
Autor(es): María del Rosario Rivera Gaytan; Alma Angélica Silva Amaro; Francisco Cervantes Ortiz
Keywords: triticale, clorofila, SPAD, líneas avanzadas, fisiología vegetal.
Autor(es): Ana Karen Navarrete Muñoz; Francisco Cervantes Ortiz; J Guadalupe García Rodríguez; Josué Paulino Rivera Muñoz; Miguel Ángel Ávila Perches; Alfredo Josué Gámez Vazquez; y Gilberto Rodríguez Pérez
Keywords: Zea mays, maíces amarillos, análisis combinado, clorofila
Autor(es): María F Arriaga Montero; Cesar L Aguirre Mancilla; Juan G Ramírez Pimentel; Glenda M Gutiérrez Benicio; Erika Cañada Coyote; Carlos A Flores Gómez
Keywords: Fitoquímica, fitopatógenos, extractos vegetales, control biológico.
Autor(es): Juan F Rodriguez Trejo; José F Rodríguez Rodríguez; Osvaldo García Tirado; Ernesto Cerna Chávez; Beatriz García Rodríguez y Yisa M Ochoa Fuentes
Keywords: Silicio, mortalidad, efectividad biológica, Pluetalla xylostella
Autor(es): Juan David Ramírez Vázquez; Alma Angélica Silva Amaro; Francisco Cervantes Ortiz
Keywords: triticale, densidad de siembra, espiga, espiguillas, Bajío
Autor(es): Alma Angélica Silva Amaro; Francisco Cervantes Ortiz; Gilberto Rodríguez Pérez; Mariano Mendoza Elos; Ahuizotl de Jesús Joaquín Ramos y César Leobardo Aguirre Mancilla
Keywords: Triticale wittmack, densidad de siembra, fertilización orgánica, bajío
Autor(es): Juan Francisco Buenrostro Rodríguez; Simon Gerrit Fonteyne; Javier Z Castellanos; Jesús Arévalo Zaarco; Miguel Peña Datoli; Amador Tranquilino Aguillón Aguillón; Ouorou Ganni Mariel Guera; Alfredo Josué Gámez Vasquez; Andres Mandujano Bueno y En
Keywords: potasio, maíz, rendimiento
Autor(es): Daniel Hernández Garcia; Alma Angélica Silva Amaro; Francisco Cervantes Ortiz; Eva L León Arreguin
Keywords: Triticale Wittmack, humus de lombriz, fertilización química, Bajío.
Autor(es): Cid Aguilar Carpio; Yessica Flor Cervantes Adame; Adriana Pérez Ramírez; José Alberto Salvador Escalante Estrada
Keywords: área foliar, biomasa, planta medicinal, producción
Autor(es): Georgina Ivette Rodríguez Muñoz; Juan G Ramírez Pimentel; Erika Cañada Coyote ; Cesar L Aguirre Mancilla; Leandris Argentel Martínez ; Mariano Mendoza Elos ; Felipe de Jesús Martínez Gaspar
Keywords: Granulometría, sustratos, Trichoderma harzianum, bioestimulación
Autor(es): Maria Guadalupe Alvarado Pescador; Franco Vadillo Elisa; Hernandez Pescador Paula Itzel; López Orozco Ma de Lourdes y Flores Medina Josue Antonio
Keywords: bokashi, biofertilizante organico, fermentación aeróbica, fertilidad del suelo, residuos organicos
Autor(es): Sara C Quintero Vallejo; Francisco Cervantes Ortiz; José F Rodríguez Rodríguez; J Guadalupe García Rodríguez; Diego M Badillo García
Keywords: Phaseolus vulgaris, emergencia, índice de clorofila
Autor(es): Valeria Michel Mañon Mozqueda; Brenda Zulema Guerrero Aguilar, Jorge Covarrubias Prieto; César Leobardo Aguirre Mancilla
Keywords: Tenebrio molitor, hongos entomopatógenos
Autor(es): Angélica M López Ledesma; José F Rodríguez Rodríguez; Sara C Quintero Vallejo; Diego A Perez Lucio; Francisco Cervantez Ortiz; Christopher Andrade Rico
Keywords: Menta, lemon grass, gorgojo.
Autor(es): Luis Enrique Rivera Alvarez; Felipe de Jesús Martínez Gaspar; María Isela Flores Reyes; Jorge Covarrubias Prieto; César L Aguirre Mancilla
Keywords: Capsicum annuum L., estrés hídrico, capacidad antioxidante
Autor(es): Suriel E Flores Cruz; Manuel Huerta Lara; Omar Romero Arenas
Keywords: Lombricomposta, E. fetida, Evaluación económica
Autor(es): José de J Godoy Fajardo; Eva L León Arreguin; Francisco Chablé Moreno; Emmanuel Pichardo Jaime; J G García Rodríguez; Amalio Santacruz Vera
Keywords: vigor, germinación, semilla
Autor(es): Nancy Peña Francisco; Cesar L Aguirre Mancilla; Felipe de J Martínez Gaspar; Jorge Covarrubias Prieto; Gabriela Gonzalez Gonzalez; Glenda M Gutiérrez Benicio
Keywords: Bacillus sp., Phaseolus vulgaris, Morfología
Autor(es): Paola Gaytán Jiménez; Francisco Cervantes Ortíz; Diego M Badillo García; José F Rodríguez Rodríguez ; J Guadalupe García Rodríguez; Yuliana Martínez Bustamante
Keywords: Zea mays, Mejoramiento genético, Genotipo
Autor(es): Josue Paulino Rivera Muñoz; Francisco Cervantes Ortíz; Ana Karen Navarrete Muñoz
Keywords: maíz, clorofila, híbridos simples, vigor visual, etapas vegetativas.
Autor(es): Beatríz García Rodríguez; José F Rodríguez Rodríguez; Yisa M Ochoa Fuentes; Claudia J Tierrablanca León; Jazmín J Velázquez Guerrero; Juan F Rodríguez Trejo
Keywords: Silicio, spinosad, mortalidad.
Autor(es): Martha J Diosdado Montenegro; María I Laguna Estrada; Ana E Rangel Castillo; Jesús Hernández Ruiz; Yesica Rendon Aquino; Jorge E Ruiz Nieto
Keywords: Fragaria x ananassa, fisiología vegetal, agricultura protegida, automatización
Autor(es): Ma Cristina Vázquez Hernández; Francisco Javier Corona García; Luis A Noriega González; Carlos A Flores Gómez; Ma Maricela Caballero Palacio; Georgina del Carmen Mota Valtierra
Keywords: Calidad, Contaminación, Inocuidad, Peligros, Seguridad Alimentaria.